侯伯王

在波尔多五大酒庄中,最难被定义的恐怕就是侯伯王了:如果木桐是艺术,拉菲是传奇,玛歌是优雅,拉图是阳刚,那么侯伯王,该怎么被定义才更为合适呢?这个“出道最早”、“做人又最低调”的一级庄,究竟是如何屹立于“五大”而不倒?侯侯今天便要为你找出个中究竟。侯伯王:五大庄少了谁都不能少了你

突破

侯伯王(Haut Brion)来源于凯尔特语中的“山丘”一词,位于离波尔多市中心最近的格拉夫产区,是1855波尔多列级庄中唯一一个不在梅多克(Medoc)的酒庄。

除了产区之外,侯伯王还有诸多区别于其他4间一级庄的地方。

波尔多产区盛产以赤霞珠混酿为代表的红葡萄酒,五大庄亦以各家的红葡萄酒出名。然而,侯伯王却是五大庄中唯一出产正牌干白葡萄酒的酒庄。

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侯伯王干白葡萄酒由赛美蓉和长相思混酿而成,年产仅6000到8000瓶,被众多酒评家称作“波尔多干白之王”。

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侯伯王还是最早被酒评家撰写酒评的酒庄。1663年,英国日记作家塞缪尔·皮普斯开始在其日记中记录饮用葡萄酒后的感受,侯伯王便是他最早给予酒评的一家酒庄。

酒评中,他将侯伯王拼写成“Ho-Bryan”,并说道:这无疑是我喝过最好、最独特的法国葡萄酒。

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侯伯王亦是波尔多历史上最早迈出国门推销葡萄酒的酒庄。

1666年,酒庄在英国投资开设了一间小酒馆,以门店的方式推广和售卖侯伯王葡萄酒。此举大大提高了侯伯王的销量,也让酒庄赢得更多英国富人的青睐。

侯伯王更是酒庄酒的创始人:他们是首个将酒庄名印在酒标上的酒庄,令世人如今一提到名庄酒,便会首先想到波尔多。

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波尔多三个字,除了象征红葡萄酒,还是现代酒瓶设计的代名词。然而,侯伯王的酒瓶设计却保留了传统波尔多酒瓶的瓶形,十分经典且具有极高辨识度。

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传承

作为五大庄中历史最悠久的一家,侯伯王的贵族感也是不可逾越的。

侯伯王历史上的第一位主人是波尔多市议会法庭书记强·德·庞泰克。1525年,彭塔克迎娶利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙,侯伯王所在的葡萄园便是嫁妆之一。

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得到葡萄园后,庞泰克大力发展酒庄,并在1549年修建了印在侯伯王酒标上的那座气势恢宏的城堡,侯伯王(Haut Brion)正式诞生。

庞泰克家族虽身在格拉夫,却不忘惦记着整个波尔多产区的发展。他们受到王室指派,聘请荷兰的水利工程人员将左岸沼泽湿地改造成葡萄田,梅多克产区得以成立。

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16到19世纪期间,侯伯王曾多次易主。海军上将、大主教、波尔多市市长、法国外交部对外关系部长、巴黎银行家等都曾执掌过酒庄,这也使得酒庄始终保持健康持续的发展状态,品质也从未下降。

1935年,来自美国的金融家克兰斯帝龙(Clarence Dillon)买下了侯伯王。克兰斯毕业于哈佛大学,受到其法国籍母亲的影响,十分钟爱葡萄酒。

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根据罗伯特·帕克的描述,克兰斯当年最先考虑收购的的是白马和欧颂。但由于这两家庄主并没有打算出售酒庄,他最终选择了当时有出售意向的侯伯王。

克兰斯的儿子道格拉斯曾任肯尼迪政府的副国务卿和财政部长,这也使得侯伯王成为美国政府招待各国贵宾的御用酒款,并将酒庄的声誉推向了新的高度。

冥冥之中,侯伯王似乎逃不出作为嫁妆的命运。1967年,克兰斯的孙女Joan与卢森堡王子查尔斯联姻,酒庄于是作为陪嫁品来到了卢森堡王子所在的国家。

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1980年,酒庄完成了一次重大收购:波尔多格拉夫产区的另一间“奥比昂”美讯酒庄(La Mission Haut-Brion)并入克兰斯帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)。

从2008年起,侯伯王的庄主由卢森堡侯贝王子接替,而他也是克兰斯帝龙酒业的现任董事长。

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另外值得一提的是侯伯王的酿酒师团队。酿酒世家Delmas家族从1921年便服务于酒庄,现任酿酒师Jean-Philippe已是家族第三代,祖孙三代已经把侯伯王当做生命的全部。

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美食

虽说侯伯王比其他4家一级庄低调,但其对于酒庄自身的经营和发展却十分有想法。

2012年,掌门人侯贝王子收购了离巴黎香榭丽舍大街不远的一座19世纪大宅,不仅更名“Hotel Dillon”,还将此处作为兰斯帝龙酒业的巴黎总部。

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这座宅邸被侯贝王子全面翻新和装潢,并决定在此设立餐厅,展示侯伯王葡萄酒与美食的完美结合。于是,与克兰斯同名的餐厅Le Clarence诞生了。

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餐厅的理念与奥比昂一脉相承,无论是室内设计还是菜品研发,处处充满对历史和经典的敬意。

进入Le Clarence,仿佛置身皇室用餐的场所:木质墙面、红色绒布座椅、复古花纹窗帘和地毯,令餐厅气质十足。

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主厨克里斯多夫-贝利是米其林二星名厨,热爱美食的侯贝王子和这位巴黎美食大师惺惺相惜,共同炮制出一场华丽的珍馐盛宴。

餐厅的酒单也同样是亮点。既然是克兰斯帝龙酒业的餐厅,自然少不了侯伯王和美讯酒庄的垂直年份。所有酒款均由酒庄直送从而保证品质,侯伯王的最老年份更是追溯到1961年。

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除了自家品牌,餐厅还收录了来自法国120多个酒庄的佳酿,光是酒单就有75页之厚。

在上个月揭晓的2017法国米其林指南中,Le Clarence凭借其原创的菜品和高规格的酒单,在开业仅1年后便得到米其林两星评价。

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写在最后

在五大庄中,侯伯王并非评价最高的一个,其口感和陈年潜力也是褒贬不一。

然而,喜欢侯伯王的酒友却对其欲罢不能,忠心耿耿,越喝越爱。

在侯侯看来,侯伯王在波尔多本地的名气和口碑都是不输拉菲的。但是,由于其真正的沉淀来自悠久的历史文化,并非每个人都能喝出侯伯王的美,因而导致其名气不及拉菲那么大。

所以,如果你想喝出历史喝出思想,那么价格更加实惠的侯伯王,无疑是你的第一选择。