法国干邑大香槟区Tesseron太师龙家族珍酿干邑 lot 90

¥1,050.00

产    地: 大小香槟区及边林区混合

酒精度: 40%

净含量: 700ml

描述

太师龙是世界上最大的干邑珍酿收藏家族之一,拥有百年历史的原液“生命之水”。酒庄创始人太师龙先生于 1905 年创立了太师龙干邑酒厂,如今已经传承至第 4 代。除了拥有太师龙干邑酒厂,太师龙家族还拥有波尔多 5 级名庄庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)和波尔多 4 级名庄拉科鲁锡酒庄(Chateau Lafon-Rochet)。其中,庞特卡奈酒庄正牌酒在 2009 年和 2010 年分别获得帕克 100 分,是波尔多 5 级名庄中的“战斗机”。可以说,整个太师龙家族就是一部高端精品酒的历史。

酒庄开创人太师龙先生于 1905 年创建了太师龙干邑酒厂,敞开了酿造陈年干邑的前史,比照产值大、特性一同化的轩尼诗(Hennessy)等大型干邑酒厂,太师龙定位高端与精品,葡萄只采自干邑最佳的两大产区–大香槟区(Grand Champagne)和小香槟区(Petite Champagne),只酿造 XO 等级以上的尖端干邑,产值很少。其酿造的太师龙一级园 29 号 XO 干邑,是世界上仅有一款被最威望的酒评家帕克评为 100 分的干邑。太师龙,只为干邑鉴赏家小众团体酿造!

在太师龙当年份的葡萄采摘后,将进行正常的酒精发酵,随后进行蒸馏。选用的是传统铜壶式蒸馏器二次蒸馏法,蒸馏往后,其最精华的“酒心”有些将被保存并直接用于干邑陈酿。与葡萄酒不相同,抉择干邑质量最首要的要素是陈年和分配。酒液蒸馏往后,将被置于法度 Limousin 橡木桶中陈年,此种橡木桶的质地愈加强韧,纹路也相对更宽、更松,进而能让更多的氧气和愈加精巧的单宁进入酒液。长时刻的陈年使得干邑适度氧化,并从橡木桶中萃取出和婉的单宁,风味愈加杂乱,口感也变得愈加醇香。而在这长时刻的陈年进程中,有一有些酒液会被蒸腾,这有些也被称为“天使之享”(Angels’Share)

对于尖端干邑的陈酿来说,酒窖的储存环境十分首要,太师龙选用干湿混合酒窖,首要经过酒窖内的干湿平衡来操控桶内的酒液蒸腾。在干燥的酒窖中,水分和酒精都会蒸腾,令干邑呈现愈加精巧的口感。在湿润的酒窖中,只令酒精会逐步蒸腾,为干邑带来更油滑、更饱满的口感。酒液陈年后,酿酒师会对其进行分配,分配是一门艺术,不相同年份、不相同地块、不相同风味的基酒会以不相同份额分配在一起,这也是最检查酿酒师功力的时分。

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